黃金滿屋 - 葡汁南瓜雞肉芝士焗飯

你家姐我今個聖誕節好叻叻，
一手一腳主理左2 大個聖誕大餐~~
而呢個「葡汁南瓜雞肉芝士焗飯」就係最受歡迎既食物，
2次party 都有整，2次都好快被清晒，所以等我教你整，
等你黎緊農曆新年可以試下，整個「黃金滿屋飯」~~

材料：(8人分量)

南瓜一個約1kg

雞脾肉 3-4塊

葡汁材料：

椰奶(椰漿) 2罐 (共約800ml)

咖哩粉 2-3湯匙

黃薑粉 1湯匙

鹽 一茶匙

糖 半茶匙

做法：

1. 南瓜去籽去皮，切細粒，蒸熟或180c焗熟，備用

2. 雞肉切細粒，同南瓜粒差唔多大，用鹽同白胡椒粉輕微醃一醃，約30分鐘

3. 開鑊先炒熟雞粒，上碟備用

4. 中火開鑊，倒 2罐椰奶煮至微滾，途中加入咖哩粉及黃薑粉煮成葡汁

5. 葡汁微滾，加入南瓜同雞肉，再加鹽同糖調味

6. 試味可以之後，加生粉水

7. 白飯放平係盤上面，淋上葡汁南瓜雞，再將芝士鋪面，入焗爐190c 焗10分鐘至芝士溶就可以

姐姐心得：

*南瓜用蒸或者焗都無問題，
 但焗過既南瓜既因為將佢本身既糖份烤焗過，
 所以會比較香甜，而且焗過既南瓜會硬身一點，
 入口會比較有口感。

*除左南瓜同雞肉，可以加多一兩種蔬果豐富味道，
 好似我第一次整就加左蘑菇同紅椒。

*咖哩粉因為無爆炒過，所以唔會辣，
 加左落椰奶只會有香味。

*黃薑粉主要係令個汁比較上色，同埋加多種香味，
 如果無既，可以唔落都得。