椰子鮑魚煲烏雞湯

椰子湯阿媽久不久都會煲俾我地飲….
個種甜真係好正呀~

家姐你有冇掛住d阿媽靚湯呢?

今次煲再豪一豪….落埋鮑魚，超掂呀!

材料(約8碗份量):

椰子(連椰水)    1個

急凍鮑魚          2隻

烏雞                 1隻

豬展                約250g

紅蘿蔔             1個

雞腳                4-6隻 (選擇性)

蜜棗                3-4粒     

南北杏            適量

果皮                  1塊

薑片                  6片

做法:

1.      將豬展，烏雞，雞腳，鮑魚洗淨用2-3片薑出水，
      再沖凍水洗

2.      街市檔會幫開椰子及倒開椰水，沖洗椰子，再切條備用

3.      紅蘿蔔去皮切件，果皮暖水浸軟刮囊，
     蜜棗，南北杏洗淨

4.      將所有材料 (除了雞腳及椰水)，放入大煲，
     加10-11碗水大火煲

5.      大煲滾起，轉細火煲2小時

6.      2小時後加雞腳及椰水，中火煲30分鐘即可

7.      焗一焗飲得lu~~

妹妹心得:

*唔用豬展可用瘦肉代替，豬展/西施骨煲湯後都食得

*因為另一半好中意食雞腳，所以再額外加(選擇性的材料)，
 但雞腳我會剪走腳甲，感覺衛生D，但剪走腳甲，D油份就會煲湯時瀉出黎;
  出水後，最後30分鐘才放雞腳，係因為雞腳煲太耐會溶晒落湯，食唔到架

*鮑魚我會中間切幾刀，但唔切斷，容易出味

*椰水最後放，因為太早放有機會煲個陣揮發左，
  保留返清甜味