*楊枝甘露*

最近呢幾年母親節~~

我都會係屋企煮返個大餐俾媽咪食慶祝下!!!!

食完大餐當然要有個甜品畫上個完美既句號喇~

今次整楊枝甘露，用左代糖取代砂糖冰糖，成個感覺健康晒!!!

而且簡單又易做，最煩既當然係拆柚肉啦!!哈哈~

材料(約6人份量):

細西米           150g

芒果             6個(細size)

代糖             25g

冰糖(如不用代糖)  50g

花奶(淡奶)        100ml

椰漿             100ml

水               200ml(for 糖水用)

水               1500ml (for 西米用)

柚肉              隨意

做法:

1.     碌柚拆肉備用

2.     先將西米浸洗，大火煲滾水後落西米，
大火煮15分鐘，熄火焗20分鐘，所有西米都變透明

3.     撈起西米沖凍熟水，等西米唔好粘埋一齊，隔水備用

4.     煲熱水，煮溶代糖成糖水，放涼備用

5.     先將3個芒果起肉，用hand blender打成蓉

6.     再加糖水，花奶，椰漿，打成芒果汁底

7.     另外3個芒果起肉切粒

8.     將西米加入芒果汁底拌勻

9.     再加芒果粒粒及碌柚肉

10.   雪凍就食得啦!!!!

妹妹心得:

  *如果西米焗後，中間仍有白色點未完全變透明，可再開火煮再焗直至所有西米變透明，但要留意水量

 *西米一定要大滾水落，否則會痴底，同時不要蓋上蓋，會易滾瀉

 *因代糖的份量可減半，如用冰糖就用50g，甜度適中，可按個人口味再調節

 *超市/街市有時會將較熟較淋，多黑點既芒果平售，呢種芒果其實好適合打汁底用，因為一定甜