香煎蓮藕餅

阿妹我好中意食蓮藕，煲湯，打邊爐，小炒都岩~

蓮藕有潤肺滋陰，健脾養胃、補氣養血效果，好岩女仔食架

今日母親節，花心機時間慢慢煎俾媽媽食啦!!!

材料: (約8件)

蓮藕    半斤

豬肉碎  150g

魚肉    100g

蝦米     適量

雞蛋     1隻

   豬肉醃料:

   醬油     1湯匙

   鹽        半茶匙

   糖        1茶匙

   胡椒粉     適量

       調味料:

     鹽        半茶匙

     糖        1茶匙

     胡椒粉     適量

     生粉       1湯匙

做法:
1. 豬肉碎預先醃20分鐘

2. 蝦米浸軟切粒

3. 蓮藕洗淨去皮，切碎粒

4. 預備1個大碗，將蓮藕粒，豬肉碎，魚肉，蝦米粒，雞蛋及調味料一同拌勻

5. 平底落鑊油預熱，將材料搓成球形下鑊，再用鑊剷輕力按揙

6. 先煎金黃一邊，再反轉煎另一邊

7. 因為豬肉要全熟，差唔多煎好時，我會灑上1-2湯匙水加蓋煮一陣

8. 食得啦!!

妹妹心得:

*可以配上泰式辣醬/ 豆瓣醬增添惹味

*蓮藕一定要人手切碎，唔可以用hand blender打碎，因為用機器打碎會出汁，影響黏力