白玉藏珍 (冬瓜盅)

夏天會多左食冬瓜消暑….

今次整既白玉藏珍，就好似倒轉左既冬瓜盅…

食個陣切開，材料流出，好有驚喜!!!
而且冬瓜已去皮，食個時更方便!!

材料:

冬瓜頭/底    約3-4斤

豬梅頭         200g

蝦米            適量

瑤柱            8粒

蓮子            適量

冬菇(細size)   8-10粒          

甘荀           適量

豬肉醃料:
鹽          半茶匙

糖           3/4茶匙

胡椒粉    適量

麻油      少許

做法:
1. 蓮子，瑤柱，冬菇預早2小時分開浸透; 保留瑤柱水及冬菇水,
     豬梅頭切片醃30分鐘

2. 冬瓜去皮洗淨，利用尖刀切去中間的冬瓜囊(但不要刺穿底)

3. 再利用刀切走冬瓜內部分肉，預留冬瓜邊約1吋就可以，冬瓜肉切粒

4. 先將原個冬瓜放入蒸爐內100C蒸1小時

5. 蝦米浸洗，冬菇浸透後切片，甘荀洗淨去皮切片

6. 煲約2碗水，先將蝦米瑤柱蓮子冬菇煲滾後(落埋瑤柱水及冬菇水)
  細火煲20分鐘出味

7. 再放冬瓜粒，甘荀及豬梅頭煲至滾起，熄火不要開蓋焗一焗

8. 原個冬瓜蒸起後，內有冬瓜水，可加入湯內

9. 再將材料及湯加入原個冬瓜內，100C蒸30分鐘

10. 出爐後，用大碟蓋上原個冬瓜上，夾實快手一反

11. 打開就見到好通透既冬瓜

12. 灑上蝦籽及蔥粒

13. 切開食得啦!!!

妹妹心得:

*其實湯內材料，可揀自己中意既，唔一定係以上個D~

*無蒸爐，可以落鑊蒸，但要注意乾水