2016年2月20日 星期六

牛油帶子伴墨汁意粉


之前行街見到有淨墨汁賣,即刻買定煮煮新意思先~
因為曾經買過黑色個D既墨汁意粉,感覺上唔多墨汁味
今次試下直情用墨汁炒~~好得wor~~
食既時候加埋爽脆既蟹籽撈勻墨汁意粉好好味呀~~
家姐我上次送左幾包俾你,可以學下野啦!呵呵~

材料: (2-3人份量)
意粉     半包
墨汁      4小
帶子      隨意
牛油      適量
橄欖油   3湯匙
蟹籽      隨意

調味料
          適量
黑胡椒碎    適量

做法:
1.     先滾大煲水,水滾後放意粉,加鹽, 按包裝袋上的時間煮
2.     煮好既意粉用筲箕隔水放好備用,留起1碗煮意粉水
3.     墨汁倒入鑊用3湯匙橄欖油及半碗煮意粉水開稀,加熱煮及撈勻
4.     倒入意粉,加鹽及黑胡椒碎,不停炒,
   直至所有意粉都均勻粘滿墨汁
   (
中途如果覺得汁開始乾,可適量加意粉水煮開)
5.     急凍帶子,解凍抹乾水,用另1個平底鑊加牛油
6.     放帶子,加鹽及黑胡椒碎調味,煎兩邊金黃
7.     意粉上碟,加上帶子及灑上蟹籽
8.     食得啦!!

妹妹心得:
*因為墨汁本身比較而且帶有咸味,所以要開稀及唔好加太多鹽
*急凍帶子一定要盡量抹乾水先煎,否則會較易痴底
*加蟹籽真係好食好多

沒有留言:

張貼留言