2016年8月3日 星期三

薑蔥煮蠔


唔想成日食肉,間唔中都會煮下海鮮~
爆透左既薑蔥超惹味,連蔥都食晒!!!




材料:
桶蠔       1(內有5)
          4-5
薑片       10

調味料
蠔油     3湯匙
        1茶匙
        1/3茶匙
胡椒粉   少許
          200ml

做法:
1.     桶蠔不用預先洗,把蠔出一出水撈起備用
2.     蔥切段,白色蔥頭部分啪一啪
3.     開鑊落多少少油,下薑及蔥爆香
4.     爆透後,下蠔及調味料煮
5.     蠔熟即成
6.     趁熱食啦!

妹妹心得:
*出水係為左令蠔收縮而瀉去水份、令較挺身
*薑蔥份量好隨心,不過越多越香越正
*桶蠔不宜生食,所以要煮熟
*如果係街市逐隻買個D,要先搵生粉同鹽抓洗

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