2016年8月7日 星期日

焦糖燉蛋 Crème brûlée (原味/班蘭味)



呢個甜品認真不得了….每次開party/ 朋友黎食飯都會叫我整~
即燒焦糖脆卜卜,燉蛋滑lulu~
簡直係不敗既甜品,材料非常簡單
係屋企要做酒店級既甜品絕對冇問題!!!!




材料 (2-3人份量):
蛋黃     100g
牛奶     100ml
淡忌廉   200ml
砂糖     40g
班蘭汁   30ml(班蘭味)

做法:
1.      先將蛋黃及砂糖用電動攪拌器拌勻
2.      再倒入牛奶及淡忌廉(及班蘭汁)拌勻
3.      利用隔篩將蛋汁過濾至小碗
4.      坐水入焗爐160C25-30分鐘
5.      出爐待涼,再燉蛋面灑上砂糖
6.      利用火槍將砂糖燒焦即可

7.      食得啦!!!

妹妹心得
*預備party有時我會預早1/當天早上整定放雪櫃,
 
食前才燒焦糖
 一凍一熱,口感更好!
*如果雪櫃拎出黎要嘆一陣先可用火槍燒,
   否則一凍一熱,器皿有機會裂
(特別係玻璃)
*唔用班蘭汁用薑汁一樣好味!!
*剩返既蛋白可以整鮮奶燉蛋白

沒有留言:

張貼留言