2016年9月23日 星期五

雙重芝士南瓜杯子蛋糕




好中意食蛋糕仔,細細個做早餐/下午茶就岩晒~~
今次用左2隻芝士(Fetta Cheese & Haloumi Cheese)
帶出少少鹹香夾埋南瓜既甜..
好好味呢,而且減少左砂糖份量加入較健康既龍舌蘭糖漿!
大人小朋友都好岩食架~






材料: (6個份量)
無鹽牛油   50g
          30g
龍舌蘭糖漿 30g
           1g
雞蛋        1
蛋黃        1
低筋麵粉   110g
泡打粉      6g
淡忌廉         60g
南瓜蓉     110g
Fetta cheese   10g
Haloumi cheese 15g

做法:
1.      南瓜去皮切件,放入蒸爐蒸15分鐘,再壓成南瓜蓉備用
2.      無鹽牛油室溫放軟,加入砂糖同糖漿,打至糖完全溶化



3.      雞蛋+蛋黃打發成蛋液,慢慢加入牛油中,繼續拌勻
4.      將麵粉篩入蛋糊中,加入泡打粉及鹽,拌勻
5.      逐少加入忌廉(2-3)打至均勻
6.      加入南瓜蓉及切碎既Fetta cheese,打拌至均勻




7.      將蛋糕糊倒入唧袋,再唧入紙模至8分滿




8.      haloumi cheese切細粒,鋪在杯子蛋糕上



9.      焗爐160C預熱,焗25-30分鐘



10.   中途如果面層上色太快,可用錫紙遮蓋
11.   出爐食得啦!!


Haloumi 係高溶點芝士,切粒鋪面,焗完後仍然見到一粒粒,食落好有口感!!


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